ブランパン&ブルーベリーのスイートパンケーキ

2015年05月6日

パンケーキミックス

ブランパンとブルーベリーのパンケーキ

ブランパンを使ったスイートパンケーキ。ブランパンは低糖なので、ダイエットをしている方にもおすすめのアレンジレシピです。ココナッツオイルを加えることで、こうばしい香りと甘みが増し、美味しく仕上がります。さらに、ブルーベリーには脂肪細胞の増殖を防ぐ効果もあるので、ダイエットに最適◎デザートにはもちろん、朝食にもおすすめのアレンジレシピなので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

★材料
  • 低糖ブランパンケーキミックス 100g(1カップ)
  • 牛乳または水 100ml
  • ココナッツオイル 大さじ1
  • タマゴ 2個
  • ブルーベリー 適宜
  • バナナ 適宜
  • メープルシロップ 適宜
  • パウダーシュガー 適宜
★作り方
  1. ①. 卵黄をボウルに入れしっかり混ぜます。そこへ牛乳または水100mlを加え、さらに混ぜていきます。
  2. ②. 次に、別のボウルを用意し卵白をまぜ、メレンゲを作ります。その際、卵白をツノが立つまでしっかりと混ぜて下さい。
  3. ③. ①のボウルに低糖ブランパンの粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
  4. ④. ③のボウルにココナッツオイル大さじ1杯と、ブルーベリー、②で作ったメレンゲを2、3回に分けてゴムベラを使って混ぜ合わせます。この時、泡を潰さないように気をつけて下さい。
  5. ⑤. あとは焼くだけです!少量のバターもしくはココナッツをフライパンに入れ、溶かします。
  6. ⑥. お玉で高い位置から生地を流し入れ、2分半ほど弱火でじっくり焼きます。焼き目がついたら、ひっくり返して裏面も同様に焼きます。
  7. ⑦. 最後は盛りつけです。焼きあがったパンケーキをお皿にのせ、パウダーシュガーをふるいにかけます。次に、お好みでバナナやブルーベリーなどのフルーツを添えて、メープルシロップを最後にかけて完成です!

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